油炸食物会破坏维生素B1吗？？
提问时间:2025-01-07 07:17:47油炸食物会破坏维生素B1。这是因为维生素B1是一种水溶性维生素，而在油炸过程中，高温和氧气会使维生素B1分解和氧化，从而降低其营养价值。此外，油炸食物中的油脂也会影响维生素B1的吸收和利用，因为油脂会阻碍维生素B1的溶解和运输。因此，为了保持维生素B1的营养价值，最好选择其他烹饪方法，如蒸、煮或烤。
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