土豆有哪些矿物质？

土豆含有多种矿物质，包括钾、磷、镁、铁、锌和铜等。

1. 钾：土豆是富含钾的食物，每100克土豆中含有约420毫克钾。钾是人体必需的矿物质之一，可以帮助维持身体的水平衡，促进神经和肌肉功能，同时也有助于降低血压。

2. 磷：土豆还富含磷，每100克土豆中含有约60毫克磷。磷是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，同时也参与了多种生物化学反应，如能量代谢和DNA合成等。

3. 镁：土豆也是富含镁的食物，每100克土豆中含有约20毫克镁。镁是人体内的重要矿物质之一，可以帮助维持心脏和神经系统的正常功能，同时也有助于缓解焦虑和抑郁等症状。

4. 铁：土豆中还含有一定量的铁，每100克土豆中含有约0.5毫克铁。铁是人体内的重要矿物质之一，可以帮助维持血红蛋白的正常水平，同时也有助于预防贫血等疾病。

5. 锌和铜：土豆中还含有一定量的锌和铜等微量元素，这些元素对于人体的免疫系统和神经系统等方面都有重要的作用。

综上所述，土豆富含多种矿物质，这些矿物质对于人体的健康和正常功能都有重要的作用。