煮绿豆时能加入碱吗？？
提问时间:2025-01-08 12:08:27不建议在煮绿豆时加入碱。原因如下：
1. 碱会破坏绿豆中的营养成分，特别是维生素C和B族维生素。
2. 碱会使绿豆变得更难消化，容易导致胃肠不适。
3. 碱会使绿豆变得更硬，需要更长时间煮熟，而且口感也会变得不好。
因此，建议在煮绿豆时只加入清水，不要加入任何其他的调料或添加剂。如果需要增加味道，可以在煮好后加入适量的糖或盐。
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