炸过食物的油还能不能用？？
提问时间:2025-01-15 14:29:07炸过食物的油不能再次使用，因为油在高温下会发生氧化、分解和变质，产生有害物质，如自由基、酸、酯、醛、酮等，这些物质对人体健康有害。此外，油中还会残留食物碎屑、细菌和其他污染物，再次使用会增加食品中有害物质的含量，影响食品的安全和口感。因此，为了保障食品安全和健康，炸过食物的油应该及时更换。
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