怎么烹饪能保留食物的营养？

要保留食物的营养，可以采用以下烹饪方法：

1. 蒸：蒸的过程中，食物不会接触到水，营养成分不会被水溶解，能够保留食物的营养。

2. 煮：煮的时候可以加入少量的水，但是要控制时间和火候，以免煮过头，营养流失。

3. 炒：炒的时候可以使用少量的油，但是要控制火候和时间，以免食物过度炒糊，营养流失。

4. 烤：烤的时候可以使用少量的油，但是要控制时间和温度，以免食物过度烤焦，营养流失。

以上方法都能够保留食物的营养，但是需要注意控制时间、火候、温度等因素，以免营养流失。此外，不同的食材也需要采用不同的烹饪方法，以保留其特有的营养成分。