发面的时候钙受影响吗？？
提问时间:2025-01-14 03:33:47发面的过程中钙不会受到影响。原因是发面主要是指将面粉和水混合，加入酵母或发酵剂，使其发酵膨胀。这个过程中，面粉中的钙并没有被改变或消耗。然而，如果在发面过程中加入了酸性物质，如醋或柠檬汁，这可能会影响钙的吸收，因为酸性物质会降低肠道中钙的可利用性。因此，在发面时应避免加入酸性物质。
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