蔬菜水果有哪些营养成分？

蔬菜水果含有多种营养成分，包括维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质等。

1. 维生素：蔬菜水果中含有丰富的维生素，如维生素C、维生素A、维生素K等。这些维生素对身体健康有重要作用，如维生素C可以提高免疫力、促进铁吸收和抗氧化等。

2. 矿物质：蔬菜水果中含有多种矿物质，如钙、铁、镁、钾等。这些矿物质对身体健康有重要作用，如钙可以促进骨骼生长和维持心脏健康，铁可以预防贫血等。

3. 膳食纤维：蔬菜水果中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动、降低胆固醇和预防便秘等。

4. 抗氧化物质：蔬菜水果中含有多种抗氧化物质，如类胡萝卜素、花青素等。这些物质可以帮助身体抵御自由基的损害，预防慢性疾病的发生。

总之，蔬菜水果中含有多种营养成分，对身体健康有重要作用。因此，我们应该保持多样化的饮食，摄入足够的蔬菜水果，以保持身体健康。