为何豆浆必须充分加热后才能食用？

豆浆必须充分加热后才能食用，主要是因为以下原因：

1. 杀菌消毒：豆浆中可能存在细菌、病毒等微生物，加热可以杀死这些微生物，保证豆浆的卫生安全。

2. 消除抗营养因子：豆浆中含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂、血凝素等，这些物质会影响人体对营养的吸收。加热可以使这些抗营养因子失活，提高豆浆的营养价值。

3. 促进消化吸收：豆浆中含有一些难以消化的成分，如蛋白质、淀粉等，加热可以使这些成分变得更容易消化吸收。

4. 改善口感：加热可以使豆浆变得更加浓稠，口感更好。

综上所述，豆浆必须充分加热后才能食用，这样可以保证豆浆的卫生安全，提高豆浆的营养价值，促进消化吸收，改善口感。