蛋黄能预防哪些疾病？

蛋黄含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，因此可以预防以下疾病：

1. 心血管疾病：蛋黄中的卵磷脂可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

2. 癌症：蛋黄中的胆碱可以帮助细胞修复和增强免疫系统，从而预防癌症。

3. 神经系统疾病：蛋黄中的胆碱和卵磷脂可以促进神经系统的健康，预防老年痴呆症等疾病。

4. 肝病：蛋黄中的核黄素可以帮助肝脏解毒，预防肝病。

需要注意的是，蛋黄中的胆固醇含量较高，过量摄入可能会增加心血管疾病的风险，因此建议适量食用。