煲汤时间过长会破坏维生素吗？？

是的，煲汤时间过长会破坏维生素。主要原因如下：

1. 维生素C：在高温下，维生素C会被破坏。维生素C是一种水溶性维生素，对热敏感，长时间煲汤会导致维生素C被破坏。

2. B族维生素：B族维生素包括维生素B1、B2、B3等，它们在高温下不稳定，容易分解破坏。煲汤时间过长会导致B族维生素损失。

3. 维生素A：维生素A是一种脂溶性维生素，对热有一定的耐受性，但在高温下也会被破坏。煲汤时间过长会导致维生素A损失。

因此，煲汤时间不宜过长，建议在汤煮沸后煮1-2分钟即可。如果需要长时间煲汤，建议添加适量的维生素补充剂。