食物烹饪以后营养就会流失吗？？
提问时间:2024-10-20 12:17:15**是的**，食物烹饪以后营养会流失。以下是原因：
1. 过度烹饪会导致食物中的蛋白质变性，使营养成分遭到破坏。
2. 过度烹饪会导致食物中的脂质氧化，产生有害健康的脂褐素。
3. 过度烹饪会使食物中的维生素C氧化，从而破坏维生素C。
4. 过度烹饪会使食物中的水溶性维生素B族和维生素E流失。
5. 食物在烹饪过程中，温度越高、时间越长，营养素的流失就越多。
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