豆腐皮含有哪些营养物质？

豆腐皮含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2和维生素E等营养物质。

原因如下：

1. 豆腐皮是由豆浆制成，豆浆中含有丰富的优质蛋白质，因此豆腐皮也含有较高的蛋白质。蛋白质是人体细胞、组织和器官的重要组成部分，对于身体的生长、修复和代谢都有重要作用。

2. 豆腐皮中含有丰富的钙，钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，对于维持骨骼健康和强度有重要作用。

3. 豆腐皮中含有丰富的铁，铁是人体血红蛋白的重要组成部分，对于血液的氧运输和身体的能量代谢都有重要作用。

4. 豆腐皮中含有丰富的锌，锌是人体免疫系统的重要组成部分，对于维持免疫系统的正常功能和健康有重要作用。

5. 豆腐皮中含有丰富的维生素B1、维生素B2和维生素E，这些维生素对于人体的能量代谢、神经系统的正常功能和细胞的保护都有重要作用。

综上所述，豆腐皮含有丰富的营养物质，对于人体的健康有重要作用。