发黄的银耳还能吃吗？？

发黄的银耳不建议食用。原因如下：

1. 可能已经变质：银耳是一种易于腐败的食材，如果保存不当或者时间过长，就可能会变质。发黄的银耳很可能已经变质，食用会对身体健康造成危害。

2. 营养价值下降：银耳的营养价值主要集中在其胶质中，而发黄的银耳可能已经失去了一部分胶质，导致其营养价值下降。

3. 可能含有毒素：发黄的银耳可能已经受到了霉菌或者细菌的污染，可能含有毒素，食用会对身体健康造成危害。

因此，建议大家在购买银耳时选择新鲜的、无异味的银耳，并在保存时注意防潮防霉，避免食用发黄的银耳。