干枣和新鲜枣营养有什么区别？？

干枣和新鲜枣的营养成分有所不同。

1. 水分含量：新鲜枣的水分含量高达80%以上，而干枣的水分含量只有15%左右，因此干枣的热量和营养成分更加浓缩。

2. 糖分含量：干枣的糖分含量比新鲜枣高，因为在干燥过程中，水分被蒸发，糖分浓度增加。

3. 维生素含量：新鲜枣富含维生素C和维生素A，而干枣中的维生素C含量较低，但是维生素B1、B2、B6和钾、镁等矿物质含量较高。

4. 纤维素含量：干枣中的纤维素含量比新鲜枣高，有助于促进肠道蠕动和排便。

因此，虽然干枣和新鲜枣都是枣，但它们的营养成分有所不同。干枣的热量和营养成分更加浓缩，适合作为补充能量和营养的食品；而新鲜枣则富含维生素C和水分，有助于保持身体健康和水分平衡。