为何吃高温烹饪的白肉危害健康？

吃高温烹饪的白肉可能会危害健康，原因如下：

1. 高温烹饪会产生致癌物质：高温烹饪会使白肉中的蛋白质和脂肪发生反应，产生致癌物质如多环芳烃和异硝酸盐等。

2. 高温烹饪会破坏营养成分：高温烹饪会破坏白肉中的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，使其失去营养价值。

3. 高温烹饪会增加胆固醇：高温烹饪会使白肉中的脂肪氧化，形成胆固醇，增加心血管疾病的风险。

4. 高温烹饪会刺激胃肠道：高温烹饪会使白肉变得硬而难以消化，刺激胃肠道，导致胃肠道不适和消化不良。

因此，建议选择低温烹饪方式，如蒸、煮、炖等，以保留白肉的营养成分和口感，并减少对健康的危害。