如何辨别假的黑木耳？？

假的黑木耳通常是用一些化学物质浸泡或者染色制成的，这些假木耳的颜色通常比真正的黑木耳更黑，而且手感比较光滑。以下是一些辨别真假黑木耳的方法：

1. 观察颜色：真正的黑木耳颜色是黑褐色或者黑色的，而假的黑木耳颜色可能更深或者更浅，甚至有些假木耳是灰色的。

2. 观察形状：真正的黑木耳的形状是耳瓣状的，而假的黑木耳可能没有这种形状，或者形状比较奇怪。

3. 闻气味：真正的黑木耳有一种自然的菌香味，而假的黑木耳可能有一种刺鼻的气味。

4. 摸手感：真正的黑木耳手感比较粗糙，而假的黑木耳可能手感比较光滑。

5. 泡水：真正的黑木耳泡水后体积会变大，而假的黑木耳泡水后体积变化不大或者缩小。

通过以上方法，您可以初步辨别真假黑木耳，但最好还是去正规市场购买，避免购买到假货。