使用泡打粉的原因是什么呢？？

使用泡打粉的原因有以下几个：

1. 快速发酵：泡打粉含有酸性物质，如碳酸氢钠，遇水和二氧化碳时会产生二氧化碳，从而让面蓬松软化，起到快速发酵的作用。

2. 增加蓬松感：泡打粉是一种复合疏松剂，也称为发泡粉和发酵粉，主要用来制作面食，它可以打开面团内部的组织，增加面食的蓬松感。

3. 添加甜味：泡打粉可以添加甜味，使食物的味道更好。

4. 增添风味：泡打粉会增添食物的风味，因为其含有酸性物质，如酒石酸氢钾，可以让食物的口感更丰富。

5. 提高保质期：泡打粉能够有效地抑制微生物的生长，进而延长食物的保质期。

总结来说，泡打粉是一种常用的食品添加剂，它可以增加蓬松感、增添风味、快速发酵、添加甜味以及提高保质期。