非细菌性食物中毒？

提问时间:2016-03-18 10:36:54

　　你好! 食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗化学性食物中毒化学性食物中毒，主要指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。引起化学性食物中毒的原因，主要是误食有毒化学物质，或食入被化学物质污染的食物所致。化学性食物中毒的特征主要有：（一）发病快。潜伏期较短，多在数分钟至数小时，少数也有超过一天的。（二）中毒程度严重，病程比细菌性毒素中毒长，发病率和死亡率较高。（三）季节性和地区性均不明显，中毒食品无特异性，多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起，其偶然性较大。细菌性食物中毒细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，而引起的食物中毒，

　　夏季夏季在外吃东西的时候较多而且也喜欢吃些冷饮这些东西很容易造成细菌性食物中毒细菌性食物中毒系指由于进食被细菌或其细细菌性食物中毒菌素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病其中前者亦称感染性食物中毒病原体有沙门氏菌、副溶血性机（嗜盐菌）、大肠杆菌、变形杆菌等；后者则称毒素性食物中毒由进食含有葡萄球菌、产气荚膜杆菌及肉毒杆菌等细菌毒素的食物所致*多发生于夏秋季其他季节也有可能发生只要平时养成良好的饮食习惯就可以减少发生一）禁止食用病死禽畜因伤致死经检验肉质良好者食用时应注意；弃去内脏彻底洗净肉块要小煮熟、煮透；刀板用后洗净消毒已变质的肉坚决不食肉类、乳类在食用前应注意冷藏（6℃以下）（二）肉要煮透接触熟食的一切用口要事先流水洗净切生鱼生肉的刀板要经清洗消毒才能切熟食蒸煮螃蟹要在沸水中充分煮透吃剩的螃蟹存放超过6h者应再煮一次才能吃醉、腌蟹不能杀菌最好不吃；必要时加醋拌浸可以杀菌（三）生鱼生肉和蔬菜应分开存放剩余饭、菜、粥等要摊开存放通风清凉处所以防变馊下餐食前须彻底加热（四）售卖食品时切实做到货款分开以免食物污染（五）饭菜按就餐人数做好计划现做现吃避免剩饭剩菜

　　吃了被污染或有毒食物后引起的急性中毒性疾餐是食物中毒、它可以分为细菌性食物中毒与非细菌性食物中毒两种．属于细菌性食物中毒中最常见的是沙门氏菌属食物中毒．如在有些肉类食品特别是病死的牲畜肉里、就有这种细菌存在．如果在加工这些食品时、不注意卫生、没有烧熟、或虽是熟肉但在食前没有加热、就会引起中毒．如果鸡感染此菌、而鸡蛋上受污染、这样吃了未煎熟的荷包蛋也会引起中毒．此外、还有副溶血性机食物中毒、这特别是在海产的鱼、虾之类中容易存在．还有葡萄球菌毒素中毒、这是因为有上呼吸道感染或化脓性皮炎皮肤病病人、感染了食物而引起的．还有肉毒杆菌毒素中毒、这种菌的芽胞很耐热、在土壤、淤泥、粪便中可生存、能引起这种中毒的食品有豆浆、臭豆腐、罐头食品、腊肠等．
　　要防止细菌性食物中毒、首先要防止食品污染、其次要把盛放生熟食品的容器、切生熟肉的刀板分开、不买腐败不洁的食品、食品要放在低温条件下保存、烹调时要彻底加热．鸡蛋要煮沸8～10分钟、海蟹要煮沸30分钟以上、熟肉剩菜必须加热煮沸后再食用．属于非细菌性食物中毒是指吃了带有毒性物质的食物、如有毒的蘑菇、海豚鱼、猪牛羊的甲状腺以及发
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　　细菌性食物中毒
　　细菌性食物中毒
　　按发病机理可分为三型：
　　①感染型中毒。细菌在食品中大量繁殖，摄取了这种带有大量活菌的食品，肠道粘膜受感染而发病。沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、致病性大肠杆菌等皆可引起此型。
　　②毒素型中毒。由细菌在食品中繁殖时产生的毒素引起的中毒，摄入的食品中可以没有原来产毒的活菌。如肉毒中毒、葡萄球菌肠毒素中毒。
　　③过敏型。由于细菌的作用，食品中产生大量的有毒胺（如组胺）而使人产生过敏样症状的食物中毒，引起此型中毒的食品为不新鲜或腐败的鱼。含组胺较多的鱼为鲭科的鲐鱼，科的蓝圆和竹荚鱼，金枪鱼科的金枪鱼、扁舵鲣、鲔鱼和鲱科的沙丁鱼。这些鱼青皮红肉，即鱼皮为黑青色，而肉色较红，因其中血管系统较发达，含血红蛋白较多。引起此型中毒的细菌是含组胺酸脱羧酸酶的细菌，其中酶活性最强的为摩根氏变形杆菌、组胺无色杆菌和溶血性大肠杆菌。
　　细菌性食物中毒可按致病菌分类，分为沙门氏菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒等

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　　细菌性食物中毒
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　　因类型而异。一般由活菌引起的感染型细菌性食物中毒多有发热和腹泻如沙门氏菌食物中毒时，体温可达38～40℃，还有恶心、呕吐、腹痛、无力、全身酸痛、头晕等。粪便可呈水样，有时有脓血、粘液。严重病例可发生抽搐、甚至昏迷。老、幼、体弱者若不及时抢救，可发生死亡。副溶血性弧菌食物中毒，起病急、发热不高、腹痛、腹泻、呕吐、脱水、大便为黄水样或黄糊状，1/4病例呈血水样或洗肉水样，病程1～7日多可恢复。细菌毒素引起的细菌性食物中毒，常无发热。葡萄球菌肠毒素食物中毒的主要症状为恶心、剧烈反复呕吐、上腹痛、腹泻等。肉毒中毒的主要症状为头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、张目困难、复视，随之出现吞咽困难、声音嘶哑等，最后可因呼吸困难而死亡。患者一般体温正常、意识清楚。
　　传播途径折叠编辑本段
　　均经食物传播。常见的引起中毒的沙门氏菌属食物中毒食品为肉类及内脏，尤其是病死牲畜肉，以及禽类肉、蛋类、水
　　肚子好痛
　　肚子好痛
　　产品等。细菌也常
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　　一般来说、大部分食物中毒是由动物来源的食品引起的、如肉、禽、蛋、乳等、根据以往的食物中毒情况分析、动物性食品发生食物中毒的致病因素主要有：沙门氏茵、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭菌、肉毒梭菌等细菌性病原与鱼贝类食品中毒有关的主要病原多为副溶血性机、中毒常常发生在有生吃鱼贝类习惯的地区或食用加工不当的该类食品造成部分非细菌性食物中毒也与鱼贝类有密切的关系、如河豚鱼中毒、有毒贝类中毒、组胺中毒等蛋和蛋制品、奶及奶制品是造成沙门氏菌食物中毒暴发的主要食品非动物来源的食品虽然不如动物性食品引起的食物中毒那么常见、但危险性并不比动物性食品低蔬菜、水果被农药污染或被肠道致产、如志贺氏菌、致病性大肠杆菌污染所造成的食物中毒也是不可忽视的因素粮谷类食品、如米饭、米糕、容易被蜡样芽胞杆菌和葡萄球菌污染、从而造成蜡样芽胞杆菌或葡萄菌肠毒素食物中毒毒蘑菇、霉变甘蔗、未加热透的豆浆、菜豆和发芽的马铃薯都是我国食物中毒的常见因素

　　1轻者可卧床休息多饮盐开水密切观察病情变化.如腹泻次数过多时可口服复方樟脑酊一次2~5毫升.呕吐不止者可肌注氯丙嗪25毫克.
　　　2对有高热中毒症状重吐泻不止脱水休克等重病员应进行抢救.
　　　①静脉输入5％~10％葡萄糖液和生理盐水输液量依病情而定.注意酸碱平衡酌情补充5％碳酸氢钠液或11.2％乳酸钠等.有尿时补钾盐.
　　　②口服肌注或静滴红霉素或四环素.
　　　③对症处理：高热者可物理降温：烦躁不安者可给水合氯醛1克或苯巴比妥0.03~0.09克口服.
　　　④肉毒杆菌食物中毒早期应立即用水或1：4000高锰酸钾液洗胃灌肠.安静卧床注意保温.尽早使用多价抗毒血清在起病后24小时内或在发生肌肉瘫痪前静注或肌注5~10万单位必要时6小时后重复注射.有报道盐酸胍乙啶有促进末梢神经释放乙酰胆碱的作用可用以治疗肉毒杆菌中毒半数患者症状好转但对严重呼吸衰竭患者无效.希望能够帮助您
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　　吃了被污染或有毒食物后引起的急性中毒性疾病就是食物中毒,它可以分为细菌性食物中毒与非细菌性食物中毒两种.
　　属于细菌性食物中毒中最常见的是沙门氏菌属食物中毒.如在有些肉类食品特别是病死的牲畜肉里,就有这种细菌存在.如果在加工这些食品时,不注意卫生,没有烧熟,或虽是熟肉但在食前没有加热,就会引起中毒.如果鸡感染此菌,而鸡蛋上受污染,这样吃了未煎熟的荷包蛋也会引起中毒.
　　此外,还有副溶血性弧菌食物中毒,这特别是在海产的鱼,虾之类中容易存在.还有葡萄球菌毒素中毒,这是因为有上呼吸道感染或化脓性皮炎皮肤病病人,感染了食物而引起的.还有肉毒杆菌毒素中毒,这种菌的芽胞很耐热,在土壤,淤泥,粪便中可生存,能引起这种中毒的食品有豆浆,臭豆腐,罐头食品,腊肠等.

　　要防止细菌性食物中毒,首先要防止食品污染,其次要把盛放生熟食品的容器,切生熟肉的刀板分开,不买腐败不洁的食品,食品要放在低温条件下保存,烹调时要彻底加热.鸡蛋要煮沸8～10分钟,海蟹要煮沸30分钟以上,熟肉剩菜必须加热煮沸后再食用.
　　属于非细菌性食物中毒是指吃了带有毒性物质的食物,如有毒的蘑菇,海豚鱼,猪牛羊的甲状腺以及发了霉的甘蔗,就会引起中毒.
　　吃了受化学物质污染的食物而引起中毒,例如用拌过砒霜的粮食种子磨面制成的食物,或被灭鼠药磷化锌污染的食物,发了芽的马铃薯和生白果,生杏仁等,都能造成食物中毒,故要处处注意.?

　　你好，沙门氏菌属的发病机理主要是由于大量活的沙门氏菌随食物进入消化道，并在肠道繁殖，以后经肠系膜淋巴组织进入血循环，出现菌血症，引起全身感染。当细菌被肠系膜、淋巴结和网状内皮细胞破坏时，沙门氏菌体就释放出内毒素，导致人体中毒，并随之出现临床症状。沙门氏菌食物中毒的潜伏期最短2小时，长者可达72小时，平均为12～24小时。主要有三种表现类型，即胃肠型、伤寒型、败血症型。以胃肠型最为常见。前驱症状有寒战、头痛、头晕、恶心与痉挛性腹痛，继之出现呕吐、腹泻、全身酸痛或发热。治疗上一般是采取抗生素治疗。

　　你好，沙门氏菌属食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒，由一群革兰氏阴性杆菌组成的尤其是对人和动物都能导致疾病的病菌，其中以鼠伤寒、肠炎和猪霍乱杆菌最常见。中毒发生的原因主要是食品被沙门氏菌污染、繁殖，再加上处理不当，未能杀死沙门氏菌。在加工被污染的猪肉及内脏时，常因加热不够或切块太大，食品中心部分仍有存活的细菌，食后可致中毒。在患病的牛乳中，如加热不彻底也可中毒。生、熟肉食在加工及储存过程中，如刀具、菜板、储存容器再次被感染。沙门氏菌中毒治疗是需要使用抗生素的，一般治疗效果比较好。

　　您好对于吃什么会食物中毒这个问题要引起重视关于吃什么会食物中毒这个问题为您解答如下：如食物吃下去的时间在一至二小时内可采取催吐的方法立即取食盐二十克加开水二百毫升冷却后一次喝下如不吐可多喝几次迅速促进呕吐亦可用鲜生姜一百克捣碎取汁用二百毫升温水冲服有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉引发呕吐这个情况主要是细菌所至治疗主要是抗生素抗感染如果有腹痛腹泻情况再对症治疗建议如果症状很严重的话及时到正规医院就真以免耽误最佳治疗时间耽误病情.平时饮食要注意规律和卫生多吃维生素高的蔬菜

　　你好沙门氏菌属的发病机理主要是由于大量活的沙门氏菌随食物进入消化道并在肠道繁殖以后经肠系膜淋巴组织进入血循环出现菌血症引起全身感染当细菌被肠系膜、淋巴结和网状内皮细胞破坏时沙门氏菌体就释放出内毒素导致人体中毒并随之出现临床症状沙门氏菌食物中毒的潜伏期最短2小时长者可达72小时平均为12～24小时主要有三种表现类型即胃肠型、伤寒型、败血症型以胃肠型最为常见前驱症状有寒战、头痛、头晕、恶心与痉挛性腹痛继之出现呕吐、腹泻、全身酸痛或发热治疗上一般是采裙生素治疗
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　　问题分析：食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。根据病毒的致病力和饮食的多少病情有太大的区别。
　　意见建议：呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林（普鲁本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至休克者，应积极补液，保持电解质平衡及给予抗休克处理。

　　食物中毒包括细菌性食物中毒、细胞性食物中毒、化学性食物中毒等，是指人摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病（如伤寒）和寄生虫病（如囊虫病），也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征（如致畸、致癌、致突变）的疾病。通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。
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　　“沙门氏菌阳性”表示在患者血液或粪便等标本中培养出沙门菌。
　　沙门菌是肠道致病菌，由沙门菌引起的疾病主要分为两大类：伤寒（包括伤寒、副伤寒）和非伤寒沙门菌引起的疾病。前者只在人体中分出，非伤寒沙门菌可在人或动物中检出。
　　指导意见：
　　可根据沙门氏菌属的药敏结果及临床治疗用药情况选择；奎诺酮类抗生素诺氟沙星、盐酸环丙沙星、盐酸氧氟沙星、盐酸左氧氟沙星。其中，盐酸左氧氟沙星是目前喹诺酮类抗生素中对付沙门氏菌属及多数致胃肠道感染细菌较强大的一种

　　问题分析：食物中毒是患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现，有时症状可不严重，也许只会出现恶心呕吐腹泻等，有时症状较为严重，危机生命
　　意见建议：建议结合辅助检查以及自身饮食判断食物中毒的类型，急性期需要卧床休息，早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。一般是对症治疗为主，比如出现腹泻需要止泻治疗，如思密达，呕吐严重需要止吐治疗，

　　金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。因而，食品受其污染的机会很多。近年来，美国疾病控制中心报告，由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位，仅次于大肠杆菌。金黄色葡萄球菌肠毒素是个世界性卫生问题，在美国由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒占整个细菌性食物中毒的33%，加拿大则更多，占45%，我国每年发生的此类中毒事件也非常多。

　　你好，沙门氏菌属食物中毒的原因主要是食品被沙门氏菌污染、繁殖，再加上处理不当，未能杀死沙门氏菌。沙门氏菌食物中毒会出现头痛，头晕，恶心，想吐，并且会有腹痛，腹泻及溃肠等现象。此病多有食物不干净所引起的，一般吃了带有细菌感染的食物很容易引起食物中毒现象，还有一些食物未经过加工或处理不当都可能引起。另外，在患病的牛乳中，如果加热不彻底也可中毒。祝健康。
　　以上是对“非细菌性食物中毒”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

　　对非细菌性中毒这个问题需要重视，关于非细菌性中毒这个问题为你解答如下：细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌素所污染的食物而引起的急性中毒性疾玻其中前者亦称感染性食物中毒，病原体有沙门氏菌、副溶血性弧菌（嗜盐菌）、大肠杆菌、变形杆菌等；后者则称毒素性食物中毒，由进食含有葡萄球菌、产气荚膜杆菌及肉毒杆菌等细菌毒素的食物所致。