螃蟹没熟透会拉肚子吗？

螃蟹如果没有煮熟透，确实有可能引起食用者的肠胃不适，包括拉肚子等症状。这主要是因为未充分煮熟的螃蟹可能含有细菌和寄生虫，这些微生物在人体内可以引发食物中毒或感染。

首先，螃蟹和其他水生动物一样，生活在充满各种微生物的环境中。它们的身体表面和内部都可能携带着细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等。如果螃蟹没有煮熟到足够的温度，这些细菌就不会被完全杀死，从而有可能导致食用者出现腹泻、恶心、呕吐等食物中毒症状。

其次，螃蟹中还可能存在寄生虫，如肺吸虫、肝吸虫等。这些寄生虫在没有经过高温处理的情况下，可以在人体内存活并繁殖，引起腹痛、腹泻、消化不良甚至更严重的健康问题。

因此，为了避免因食用未煮熟的螃蟹而引起的健康问题，建议在烹饪螃蟹时确保其彻底煮熟。通常，将螃蟹加热至内部温度达到70°C以上，并保持一段时间，可以有效杀死大部分有害微生物和寄生虫。此外，购买新鲜、来源可靠的螃蟹，并在烹饪前彻底清洗，也是预防食物中毒的重要措施。

总之，为了保障食用安全，避免肠胃不适，正确的做法是选择新鲜的螃蟹，并且在烹饪过程中确保其完全煮熟。这样不仅可以享受到螃蟹的美味，还能避免不必要的健康风险。