蚕豆病和吃蚕豆多少有关吗？
提问时间:2025-01-07 05:55:47蚕豆病与吃蚕豆有关。蚕豆中含有一种叫做蚕豆胰蛋白酶抑制剂（BBI）的物质，它可以抑制胰蛋白酶的活性，从而影响人体对蛋白质的消化和吸收。如果摄入过多的蚕豆，BBI的作用可能会导致胰腺炎、胃肠道不适等症状，这就是蚕豆病的表现。因此，吃蚕豆过多可能会引起蚕豆病。
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