生杏仁有毒吗？？

生杏仁含有氢氰酸（cyanide），这是一种有毒物质。当人体摄入过多氢氰酸时，会导致中毒症状，包括头痛、眩晕、恶心、呕吐、心跳加快、呼吸困难、抽搐和昏迷等。因此，生杏仁是有毒的。

氢氰酸是由杏仁中的一种天然毒素称为氰甙（amygdalin）分解而来。氰甙在杏仁中是一种防御机制，可以保护杏仁免受食草动物的破坏。但是，人类不能消化氰甙，而是将其分解成氢氰酸和其他化学物质。因此，摄入过多生杏仁可能会导致氢氰酸中毒。

为了避免氢氰酸中毒，人们通常会将杏仁烘焙或煮沸，这样可以分解氰甙并减少氢氰酸的含量。因此，烤杏仁或杏仁酥等烘焙食品是相对安全的选择。但是，应该避免食用生杏仁或未经处理的杏仁，以免发生中毒。