西红柿煮了会损失营养吗？？

煮西红柿会损失一部分营养，但也会使另一部分营养更易于吸收。

原因如下：

1. 煮西红柿会破坏其中的维生素C。维生素C是一种易被破坏的营养素，煮西红柿会使其中的维生素C流失，从而损失一部分营养。

2. 煮西红柿会使其中的番茄红素更易于吸收。番茄红素是一种强效的抗氧化剂，有助于预防癌症和心血管疾病。煮西红柿会使其中的番茄红素更易于吸收，从而增加了另一部分营养。

3. 煮西红柿会使其中的纤维素减少。西红柿中含有丰富的纤维素，有助于促进消化和减少胆固醇。煮西红柿会使其中的纤维素减少，从而损失了一部分营养。

因此，煮西红柿会损失一部分营养，但也会使另一部分营养更易于吸收。建议在烹饪过程中尽量减少煮的时间和温度，以最大限度地保留西红柿的营养。