萝卜晒干后还有营养吗？

萝卜晒干后仍然含有营养，但是营养含量会有所降低。

原因如下：

1. 维生素含量下降：晒干后，萝卜中的水分会蒸发，导致其中的维生素含量下降。特别是维生素C，因为它是一种易挥发的维生素，所以晒干后其含量会大幅度降低。

2. 营养素浓度提高：虽然总体营养含量下降，但是晒干后萝卜中的营养素浓度会提高。这是因为水分的蒸发导致了营养素的浓缩。

3. 纤维素含量增加：萝卜晒干后，其纤维素含量会增加。这是因为水分的蒸发导致了萝卜中其他成分的浓缩，包括纤维素。

综上所述，萝卜晒干后虽然营养含量会有所降低，但仍然含有营养，且纤维素含量增加，有助于促进消化。