黄豆是高营养食材吗？

是的，黄豆是高营养食材。

原因如下：

1. 蛋白质含量高：黄豆中含有丰富的蛋白质，每100克黄豆中含有约36克蛋白质，是肉类的两倍以上。

2. 碳水化合物含量低：黄豆中的碳水化合物含量较低，每100克黄豆中含有约30克碳水化合物，其中大部分是膳食纤维。

3. 脂肪含量低：黄豆中的脂肪含量较低，每100克黄豆中含有约1.8克脂肪。

4. 含有丰富的矿物质：黄豆中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、镁等。

5. 含有丰富的维生素：黄豆中含有丰富的维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E等。

综上所述，黄豆是一种高营养的食材，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体健康有很多好处。