为什么炒菜要旺火快炒？？
提问时间:2024-09-30 09:29:38炒菜要旺火快炒的原因有：
1. 炒菜时要旺火快炒，是因为一般蔬菜加热油之后，锅内温度会升高，如果用小火，就会使菜炒糊。
2. 旺火快炒能最大的保留蔬菜的营养成分，并且炒出来的菜也会更好看。
3. 旺火快炒可以更好的控制烹饪时间，从而保证菜品不变质。
希望以上信息能帮您了解炒菜要旺火快炒的原因。
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