新鲜蔬菜有什么营养成分？

新鲜蔬菜含有丰富的营养成分，包括：

1. 维生素：蔬菜中含有丰富的维生素，如维生素C、维生素A、维生素K等。这些维生素对于人体的生长、免疫系统、视力等方面都有重要的作用。

2. 矿物质：蔬菜中含有多种矿物质，如钙、铁、锌、镁等。这些矿物质对于人体的骨骼、血液、神经系统等方面都有重要的作用。

3. 纤维素：蔬菜中含有丰富的纤维素，这些纤维素有助于促进肠道蠕动，降低胆固醇，预防便秘等。

4. 抗氧化物质：蔬菜中含有多种抗氧化物质，如类胡萝卜素、花青素等。这些物质可以帮助人体抵抗自由基的侵害，预防多种疾病。

5. 水分：蔬菜中含有大量的水分，这些水分可以帮助人体保持水分平衡，促进新陈代谢，有助于排毒养颜。

以上是新鲜蔬菜的主要营养成分，这些成分对于人体的健康有着重要的作用。因此，我们应该多吃新鲜蔬菜，保持健康的饮食习惯。