清蒸鱼的做法有哪些

清蒸鱼的做法有以下几个步骤：

1. 准备鱼：选择新鲜的鱼，去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧各切三刀，以便入味。

2. 腌制鱼：将鱼放入盘中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，腌制10-15分钟。

3. 准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将腌制好的鱼放入蒸架上。

4. 蒸鱼：将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟（时间根据鱼的大小而定），至鱼肉变白即可。

5. 准备调料：将葱姜蒜切碎，加入适量的盐、鸡精、生抽、香油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。

6. 上调料：将调料均匀地倒在蒸好的鱼身上，再撒上一些葱花即可。

原因：

1. 腌制鱼可以让鱼肉更加入味，口感更好。

2. 清蒸可以保持鱼肉的原汁原味，不会破坏鱼肉的营养成分。

3. 葱姜蒜等调料可以去腥增香，让鱼肉更加美味。

4. 调料的添加可以让鱼肉更加鲜美，增加食欲。