维生素A、B1、B2、缺乏症的表现各有哪些??

  维生素B有:维生素B1硫胺
   维生素B2核黄素(构成FMN、FAD)
   维生素B3 烟酸维生素PP、(构成NAD、NADP)
   维生素B5泛酸(遍多酸) 烟碱酸、尼古丁酸
   维生素B6吡哆醇类 包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺
   维生素B7 生物素(维生素H)
   维生素B9 蝶酰谷氨酸 、叶酸、维生素M、叶精
   维生素B12钴胺素 氰钴胺、辅酶B12
   此外,还有维生素B族的胆碱和肌醇通常也归为人类必需维生素。还有一些物质也被称为维生素B,但是请注意它们有些是以上人类必需维生素的别称,有些不是人类必需维生素,甚至不是营养物质:维生素B4 腺嘌呤
   维生素B7* 异丁苯丙酸 商品名“布洛芬”,经常被称为维生素I
   维生素B8腺嘌呤核苷酸
   维生素B10通常为叶酸和其他维生素B的混合物,也被称为维生素R
   维生素B11 水杨酸也被称为维生素S
   维生素B13 通常为叶酸或乳清酸(4-羟基尿嘧啶)
   维生素B14 维生素B10和维生素B11的混合物
   维生素B15 泛配子酸 被称为潘氨酸
   维生素B16 N-二甲基甘氨酸
   维生素B17苦杏仁苷 或被称为扁桃苷、苦杏仁甙
   维生素B22
  人体需要的六大营养之一:
   维生素
   一、概述
   (一)维生素概念
   维生素(Vitamin ,V)是维持人体正常生理功能所必需的一类结构不同的低分子有机化合物。它们种类繁多,性质各异但都是有以下共同特点:
   (二)维生素的共同特点
   1.维生素或其前体都在天然食物中存在,但是没有一种食物含有人体所需的全部维生素。
   2.维生素在体内不提供热能,一般也不是机体的主要组成部分。
   3.维生素一般不能在体内合成,或合成的量少,不能满足机体需要,必需由食物供给。(VD除外)
   4.它们参与维持机体正常生理功能,需量极少,通常以mg甚至μg计算,但绝对不可缺少。
   (三)引起维生素缺乏的原因
   食物中某种维生素长期缺乏或不足即可引起新陈代谢紊乱和出现病理状态,形成维生素缺乏症。早期轻度缺乏,尚无明显临床症状时称维生素不足。长期轻度缺乏维生素会使劳动能力下降并降低对传染病的抵抗能力。
   引起维生素缺乏的原因很多,总的说有以下几个方面:
   1.由于食物摄入量不足,或者食物中维生素的含量不足,
  维生素B B族维生素富含于动物肝脏,瘦肉,禽蛋,牛奶,豆制品,谷物,胡萝卜,鱼,蔬菜等食物中.它是一类水溶性维生素,大部分是人体内的辅酶,主要有以下几种. B1是最早被人们提纯的维生素,1896年荷兰王国科学家伊克曼首先发现,1910年为波兰化学家丰克从米糠中提取和提纯.它是白色粉末,易溶于水,遇碱易分解.它的生理功能是能增进食欲,维持神经正常活动等,缺少它会得脚气病,神经性皮炎等.成人每天需摄入2mg.它广泛存在于米糠,蛋黄,牛奶,番茄等食物中,目前已能由人工合成.因其分子中含有硫及氨基,故称为硫胺素,又称抗脚气病维生素.它主要存在于种子外皮及胚芽中,米糠,麦麸,黄豆,酵母,瘦肉等食物中含量最丰富,此外,白菜,芹菜及中药防风,车前子也富有维生素B1.提取到的维生素B1盐酸盐为单斜片晶;维生素B1硝酸盐则为无色三斜晶体,无吸湿性.维生素B1易溶于水,在食物清洗过程中可随水大量流失,经加热后菜中B1主要存在于汤中.如菜类加工过细,烹调不当或制成罐头食品,维生素会大量丢失或破坏.维生素B1在碱性溶液中加热极易被破坏,而在酸性溶液中则对热稳定.氧化剂及还原剂也可使其失去作用.维生素B1经氧化
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  B族维生素是一个大家庭,它又可以分为许多种.维生素B主要参与人体的消化吸收功能和神经传导功能.不同的维生素B缺乏可能导致不同的临床表现.例如维生素B1缺乏会引起消化不良,有时还会引起手脚发麻及多发性神经炎和脚气病;缺乏维生素B2时,宝宝容易出现口臭,睡眠不佳,精神倦怠,皮肤“出油”,皮屑增多等,有时会产生口腔粘膜溃疡,口角炎等严重症状. 维生素B6和维生素B12是神经细胞代谢所必需的物质,缺乏时可表现出皮肤感觉异常,毛发稀黄,精神不振,食欲下降,呕吐,腹泻,营养性贫血等. 缺维生素A:指甲出现深刻明显的白线,头发枯干,皮肤粗糙,记忆力减退心情烦躁及失眠.缺维生素B1:对音响有过敏性反应,小腿有间歇性的酸痛. 缺维生素B2:嘴角破裂溃烂,出现各种皮肤性疾病,手脚有灼热感.对光有过度敏感的反应. 缺维生素B3:舌头红肿,口臭,口腔溃疡,情绪低落. 缺维生素B6:舌苔厚重,嘴唇浮肿,头皮特多,口腔黏膜干燥. 缺少维生素B12:行动易失平衡,身体时有间歇性不定位置痛楚,手指及脚趾酸痛. 缺少维生素C:伤口不易愈合,虚弱,牙齿出血,舌苔厚重.
  口角炎:双侧口角湿白糜烂或溃疡,并见有横形裂沟,可向粘膜和皮肤延伸1cm左右,其上覆盖黄痂,影响张口、说话、进食。唇炎:唇微肿,唇红干燥,脱屑、皲裂,或剥脱糜烂、疼痛、有灼热感。舌炎:早期舌有干燥感、灼热感或刺痛,然后舌体肿大,呈鲜红色(品红),菌状乳头肿胀、充血。接着先是丝状乳头,继而菌状乳头萎缩消失,使舌面变得光滑、发亮呈萎缩性舌炎,有的患者可见舌面裂纹或小溃疡。有的患者可出现口腔粘膜溃疡。烟酸缺乏(糙皮病):出现严重的舌炎,全舌或部分舌粘膜呈亮红色、早期丝状乳头、菌状乳头肥大,以后丝状乳头,继而菌状乳头萎缩,舌面发红、光亮、呈牛肉红色,对创伤或其他刺激特别敏感,易患创伤性溃疡,可有舌灼痛、触痛、甚至自发性痛。除舌受累外,还可出现一般的口炎、易发生龈炎、牙周炎、坏死性龈炎或龈口炎,亦可事并维生素B2缺乏,可早期出现口角炎、唇炎等症状。脚气病:由于缺乏维生素B1造成的,有传染性;皮肤溃烂:发痒,红肿;失眠 :神经衰弱,易做梦。
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