引起食物中毒的细菌有哪几种？？
提问时间:2016-03-19 07:18:27 能引起食物中毒的细菌主要有以下几种： (1)沙门菌：此类细菌广泛存在于自然界和各种动物的肠道中屠宰的猪牛羊等降家畜其沙门菌带菌率约为1%一4%；患病的动物带菌率较高吃了被沙门菌污染的食物就可以引起中毒病人以儿童和青壮年较多大部分患者起病急有高热、畏寒、全身肌肉酸痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样大便；严重者出现抽搐和昏迷病程一般为3-7天 (2)副溶血性弧茵(嗜盐菌)：此类细菌为非抗酸性革兰染色阴性杆菌广泛存在于海水、海产品、海底沉积物和鱼贝类中它所引起的食物中毒以沿海地区发生较多多由于生吃海产品和食用未烧熟煮透的鱼虾贝类而引起起病很急一般为先泻后吐腹部有明显的压痛腹泻每日5一10次开始为血水便以后转为脓血样便；少数病人出现意识不清、痉挛、血压下降及休克等症状病程一般为l一7天预后良好 (3)葡萄球菌：可分为金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌两种广泛存在于自然界如空气、土壤、水及物品上；人和动物的鼻腔、皮肤、咽喉和肠道的带菌率较高*细菌性食物中毒指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病其中前者亦称感染性食物中毒病原体有沙门氏菌、副溶血性机（嗜盐菌）、大肠杆菌、变形杆菌等；
食物中毒一般可分为细菌性（如大肠杆菌）,化学性（如农药）, 动植物性（如河豚,扁豆）和真菌性（毒蘑菇）食物中毒.食物中毒 既有个人中毒,也有群体中毒.其症状以恶心,呕吐,腹痛,腹泻为主,往往伴有发烧.吐泻严重的还能发生脱水,酸中毒,甚至休克,昏迷等症状.一旦有人出现上吐,下泻,腹痛等食物中毒症状,首先应立即停止食用可疑食物,同时,立即拨打中心120呼救.在急救车来到之前, 可以采取以下自救措施：
催吐对中毒不久而无明显呕吐者,可先用手指,筷子等刺激其舌 根部的方法催吐,或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐,以减 少毒素的吸收.如经大量温水催吐后,呕吐物已为较澄清液体时,可 适量饮用牛奶以保护胃黏膜.如在呕吐物中发现血性液体,则提示可 能出现了消化道或咽部出血,应暂时停止催吐. 导泻如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时）,而 且精神较好,可采用服用泻药的方式,促使有毒食物排出体外.用大黄,番泻叶煎服或用开水冲服,都能达到导泻的目的.
保留食物样本由于确定中毒物质对治疗来说至关重要,因此,在 发生食物中毒后,要保存导致中毒的食物样本,以提供给医院进行
催吐对中毒不久而无明显呕吐者,可先用手指,筷子等刺激其舌 根部的方法催吐,或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐,以减 少毒素的吸收.如经大量温水催吐后,呕吐物已为较澄清液体时,可 适量饮用牛奶以保护胃黏膜.如在呕吐物中发现血性液体,则提示可 能出现了消化道或咽部出血,应暂时停止催吐. 导泻如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时）,而 且精神较好,可采用服用泻药的方式,促使有毒食物排出体外.用大黄,番泻叶煎服或用开水冲服,都能达到导泻的目的.
保留食物样本由于确定中毒物质对治疗来说至关重要,因此,在 发生食物中毒后,要保存导致中毒的食物样本,以提供给医院进行
食物中毒一般具有潜伏期短,时间集中,突然爆发,来势凶猛的特点.据统计,食物中毒绝大多数发生在七,八,九三个月份.临床上表现为以上吐,下泻,腹痛为主的急性胃肠炎症状,严重者可因脱水,休克,循环衰竭而危及生命.因此一旦发生食物中毒,千万不能惊慌失措,应冷静的分析发病的原因,针对引起中毒的食物以及服用的时间长短,及时采取如下应急措施：
一,催吐.如果服用时间在1～2小时内,可使用催吐的方法.立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐.亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服.如果吃下去的是变质的荤食品,则可服用十滴水来促使迅速呕吐.有的患者还可用筷子,手指或鹅毛等刺激咽喉,引发呕吐.
二,导泻.如果病人服用食物时间较长,一般已超过2～3小时,而且精神较好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外.一般用大黄30g一次煎服,老年患者可选用元明粉20g,用开水冲服,即可缓泻.对老年体质较好者,也可采用番泻叶15g一次煎服,或用开水冲服,也能达到导泻的目的.
三,解毒.如果是吃了变质的鱼,虾,蟹等引起的食物中
以上是对“引起食物中毒的细菌有哪几种？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
一,催吐.如果服用时间在1～2小时内,可使用催吐的方法.立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐.亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服.如果吃下去的是变质的荤食品,则可服用十滴水来促使迅速呕吐.有的患者还可用筷子,手指或鹅毛等刺激咽喉,引发呕吐.
二,导泻.如果病人服用食物时间较长,一般已超过2～3小时,而且精神较好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外.一般用大黄30g一次煎服,老年患者可选用元明粉20g,用开水冲服,即可缓泻.对老年体质较好者,也可采用番泻叶15g一次煎服,或用开水冲服,也能达到导泻的目的.
三,解毒.如果是吃了变质的鱼,虾,蟹等引起的食物中
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多发生于夏秋季，其他季节也有可能发生。只要平时养成良好的饮食习惯，就可以减少发生！
一）禁止食用病死禽畜。因伤致死，经检验肉质良好者，食用时应注意；弃去内脏，彻底洗净，肉块要小，煮熟、煮透；刀板用后洗净消毒。已变质的肉坚决不食。肉类、乳类在食用前应注意冷藏（6℃以下）。 （二）肉要煮透，接触熟食的一切用口要事先流水洗净，切生鱼生肉的刀板要经清洗消毒才能切熟食。蒸煮螃蟹要在沸水中充分煮透。吃剩的螃蟹存放超过6h者应再煮一次才能吃。醉、腌蟹不能杀菌，最好不吃；必要时加醋拌浸，可以杀菌。 （三）生鱼生肉和蔬菜应分开存放。剩余饭、菜、粥等要摊开存放通风清凉处所，以防变馊，下餐食前须彻底加热。 （四）售卖食品时，切实做到货款分开，以免食物污染。 （五）饭菜按就餐人数做好计划，现做现吃，避免剩饭剩菜。 （六）消灭苍蝇、鼠类、蟑螂和蚊类，不在食堂附近饲养家畜家禽。 （七）沙门氏菌、葡萄球菌感染者及带菌者，应暂时调离饮食工作单位，并予适当治疗
一）禁止食用病死禽畜。因伤致死，经检验肉质良好者，食用时应注意；弃去内脏，彻底洗净，肉块要小，煮熟、煮透；刀板用后洗净消毒。已变质的肉坚决不食。肉类、乳类在食用前应注意冷藏（6℃以下）。 （二）肉要煮透，接触熟食的一切用口要事先流水洗净，切生鱼生肉的刀板要经清洗消毒才能切熟食。蒸煮螃蟹要在沸水中充分煮透。吃剩的螃蟹存放超过6h者应再煮一次才能吃。醉、腌蟹不能杀菌，最好不吃；必要时加醋拌浸，可以杀菌。 （三）生鱼生肉和蔬菜应分开存放。剩余饭、菜、粥等要摊开存放通风清凉处所，以防变馊，下餐食前须彻底加热。 （四）售卖食品时，切实做到货款分开，以免食物污染。 （五）饭菜按就餐人数做好计划，现做现吃，避免剩饭剩菜。 （六）消灭苍蝇、鼠类、蟑螂和蚊类，不在食堂附近饲养家畜家禽。 （七）沙门氏菌、葡萄球菌感染者及带菌者，应暂时调离饮食工作单位，并予适当治疗
1,轻者,可卧床休息,多饮盐开水,密切观察病情变化.如腹泻次数过多时,可口服复方樟脑酊一次2~5毫升.呕吐不止者,可肌注氯丙嗪25毫克.
2,对有高热,中毒症状重,吐泻不止,脱水,休克等重病员应进行抢救.
①静脉输入5％~10％葡萄糖液和生理盐水,输液量依病情而定.注意酸碱平衡,酌情补充5％碳酸氢钠液或11.2％乳酸钠等.有尿时补钾盐.
②口服,肌注或静滴红霉素或四环素.
③对症处理：高热者,可物理降温：烦躁不安者,可给水合氯醛1克或苯巴比妥0.03~0.09克,口服.
④肉毒杆菌食物中毒早期,应立即用水或1：4000高锰酸钾液洗胃,灌肠.安静卧床,注意保温.尽早使用多价抗毒血清,在起病后24小时内或在发生肌肉瘫痪前静注或肌注5~10万单位,必要时6小时后重复注射.有报道,盐酸胍乙啶有促进末梢神经释放乙酰胆碱的作用,可用以治疗肉毒杆菌中毒,半数患者症状好转,但对严重呼吸衰竭患者无效.希望能够帮助您，
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2,对有高热,中毒症状重,吐泻不止,脱水,休克等重病员应进行抢救.
①静脉输入5％~10％葡萄糖液和生理盐水,输液量依病情而定.注意酸碱平衡,酌情补充5％碳酸氢钠液或11.2％乳酸钠等.有尿时补钾盐.
②口服,肌注或静滴红霉素或四环素.
③对症处理：高热者,可物理降温：烦躁不安者,可给水合氯醛1克或苯巴比妥0.03~0.09克,口服.
④肉毒杆菌食物中毒早期,应立即用水或1：4000高锰酸钾液洗胃,灌肠.安静卧床,注意保温.尽早使用多价抗毒血清,在起病后24小时内或在发生肌肉瘫痪前静注或肌注5~10万单位,必要时6小时后重复注射.有报道,盐酸胍乙啶有促进末梢神经释放乙酰胆碱的作用,可用以治疗肉毒杆菌中毒,半数患者症状好转,但对严重呼吸衰竭患者无效.希望能够帮助您，
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