猪肝里面有维生素B1吗？

猪肝中确实含有维生素B1。维生素B1，也称为硫胺素，是一种水溶性维生素，对人体的神经系统和心脏功能至关重要。猪肝作为一种营养丰富的动物内脏，不仅含有丰富的蛋白质、铁、锌等微量元素，还富含维生素A、维生素B群等多种维生素。其中，维生素B1的含量相对较高，每100克猪肝中大约含有0.2毫克左右的维生素B1。

维生素B1在人体内主要参与糖类的代谢过程，帮助将碳水化合物转化为能量，同时对维持神经系统的正常运作也有重要作用。缺乏维生素B1可能导致脚气病等健康问题。因此，适量食用猪肝可以作为补充维生素B1的一个良好来源。

除了猪肝，其他一些食物也是维生素B1的良好来源，如全谷类食物（糙米、燕麦）、坚果类（花生、核桃）以及瘦肉等。在日常饮食中，通过多样化的食物选择，可以更好地满足人体对维生素B1的需求。