可以吃蛋黄补铁吗？？

### 可以吃蛋黄补铁吗？

可以，蛋黄是补充铁质的一种有效食物来源。虽然蛋黄中的铁含量不如红肉或某些植物性食品高，但它仍然是一个不错的选择，尤其是对于那些不吃肉或者需要多样化饮食的人来说。

首先，蛋黄中含有丰富的营养素，包括维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素，以及矿物质如铁、锌和硒。这些营养素对于维持身体健康至关重要。特别是铁质，它是制造血红蛋白的重要成分，对于预防贫血有重要作用。

其次，蛋黄中的铁属于“非血红素铁”，其吸收率不如动物性食品中的“血红素铁”高。但是，通过合理搭配饮食，比如与富含维生素C的食物一起食用，可以显著提高非血红素铁的吸收率。例如，可以在吃蛋黄的同时搭配一些新鲜水果或蔬菜，如橙子、草莓或西红柿等。

此外，蛋黄还含有卵磷脂，这是一种对大脑健康有益的物质。卵磷脂可以帮助改善记忆力，预防老年痴呆症。因此，适量食用蛋黄不仅有助于补充铁质，还能带来其他健康益处。

然而，需要注意的是，蛋黄中的胆固醇含量较高，过量食用可能会增加心血管疾病的风险。因此，建议每天食用的蛋黄数量不超过一个，并且最好将其作为均衡饮食的一部分。

总之，蛋黄是一种营养丰富的食物，适量食用可以为身体提供必要的铁质和其他营养素。但是，为了保持健康，应该注意不要过量食用，并且要与其他食物合理搭配。