如何挑选新鲜的山竹？？

挑选新鲜的山竹，首先要注意其外观。新鲜的山竹表皮颜色应该是鲜亮的红色或深紫色，表皮光滑无斑点。其次，要检查山竹的硬度，新鲜的山竹应该有一定的弹性，按压时感觉坚实而不是软塌。此外，可以轻轻摇晃山竹，如果听到果肉和果壳之间有轻微的晃动声，说明山竹已经成熟且多汁。最后，闻一闻山竹的气味，新鲜的山竹应该有淡淡的甜味和果香。

在挑选山竹时，还应该注意避免选择那些表面有裂纹或者已经开始腐烂的果实。裂纹可能是由于运输过程中的挤压造成的，这样的山竹容易变质。同时，如果山竹的表面有霉斑或者发黑的迹象，那么这些果实很可能已经不新鲜了。

除了上述方法外，还可以通过观察山竹的蒂部来判断其新鲜程度。新鲜的山竹蒂部应该是绿色或者黄色的，而且比较干燥。如果蒂部变黑或者湿润，那么这个山竹可能存放时间过长，新鲜度不高。

总之，挑选新鲜的山竹需要综合考虑外观、硬度、气味以及蒂部的情况。只有当这些条件都符合时，才能确保买到的山竹是新鲜可口的。