豆腐干比豆腐有营养吗？？

豆腐干比豆腐有营养吗？

豆腐干和豆腐都是以大豆为原料制成的食品，但它们的营养成分有所不同。总体来说，豆腐干的营养价值要高于豆腐。以下是几个原因：

1. 蛋白质含量更高：豆腐干在制作过程中会去除一部分水分，因此其蛋白质含量相对较高。每100克豆腐干中约含有20克左右的蛋白质，而每100克豆腐中仅含有8-10克的蛋白质。

2. 脂肪含量较低：豆腐干在制作过程中会去除一部分油脂，因此其脂肪含量相对较低。每100克豆腐干中约含有5克左右的脂肪，而每100克豆腐中则含有约15克的脂肪。

3. 矿物质含量更丰富：豆腐干在制作过程中会添加一些盐分和其他调味料，因此其矿物质含量相对较高。每100克豆腐干中约含有300毫克左右的钙、200毫克左右的镁和100毫克左右的铁等矿物质，而每100克豆腐中则含有约200毫克左右的钙、100毫克左右的镁和50毫克左右的铁等矿物质。

4. 维生素含量更多：豆腐干在制作过程中会添加一些维生素B1、B2等营养素，因此其维生素含量相对较多。每100克豆腐干中约含有0.5毫克左右的维生素B1和0.3毫克左右的维生素B2,而每100克豆腐中则含有约0.2毫克左右的维生素B1和0.1毫克左右的维生素B2.

综上所述，虽然豆腐干和豆腐都是以大豆为原料制成的食品，但由于制作工艺的不同，它们的营养成分也有所不同。总体来说，豆腐干的营养价值要高于豆腐。