痛风喝菊苣根为什么手肿？

痛风是一种由于尿酸代谢异常导致的疾病，主要表现为关节疼痛、红肿、发热等症状。菊苣根是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，被认为具有降尿酸的作用。但是，如果在痛风发作期间食用菊苣根，可能会导致手肿的情况发生。

首先，菊苣根中含有一定量的嘌呤，而嘌呤是尿酸的前体物质，摄入过多的嘌呤会增加体内尿酸的生成，从而加重痛风症状。其次，菊苣根中含有大量的纤维素，这些纤维素难以被人体消化吸收，容易在肠道内发酵产生气体，从而引起肠胀气和腹胀等不适症状。这些不适症状可能会影响到身体的代谢和排泄功能，加重痛风症状。

因此，在痛风发作期间，应该避免食用含有嘌呤和纤维素较多的食物，例如菊苣根、蘑菇、豆类等。同时，应该多喝水，促进尿酸的排泄，减轻痛风症状。如果手肿等症状严重，应该及时就医，接受专业的治疗。