焯过水的蔬菜就没有营养了吗？？

焯过水的蔬菜并不会完全失去营养，但是会损失一部分营养。

原因如下：

1. 焯水过程中，部分水溶性营养素会随着水流失。例如维生素B和C。

2. 焯水过程中，部分营养素会被破坏。例如，高温会破坏一些营养素，如叶绿素和类胡萝卜素。

3. 焯水过程中，部分营养素会被溶解在水中，导致营养流失。如果您将焯水后的水倒掉，那么您就会失去这些营养素。

但是，焯水也有一些好处。它可以去除一些有害物质，如农药和细菌。此外，它可以使蔬菜更容易消化和吸收。因此，如果您想要最大限度地保留蔬菜的营养价值，可以选择蒸煮或轻微烹调，而不是焯水。