红小豆的营养价值有哪些？

红小豆是一种营养丰富的食品，具有以下营养价值：

1. 蛋白质：红小豆含有丰富的蛋白质，是素食者的重要蛋白质来源。

2. 碳水化合物：红小豆含有丰富的碳水化合物，能够为身体提供能量。

3. 纤维素：红小豆富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4. 维生素：红小豆含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，有助于维持身体健康。

5. 矿物质：红小豆含有多种矿物质，如铁、钾、镁等，有助于维持身体正常的代谢和生理功能。

总之，红小豆是一种营养丰富的食品，对身体健康有多种益处。