碱会让维生素b族流失吗？？
提问时间:2025-01-02 05:56:27碱会让维生素B族流失。原因是维生素B族是水溶性维生素，容易被水溶解并随着水流失。碱性物质可以使水的pH值升高，从而增加水的碱性，使维生素B族更容易被水溶解并流失。此外，高温和长时间加热也会破坏维生素B族，因此在烹饪过程中应尽量避免使用碱性物质和过高的温度。
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