急性胃肠炎什么蔬菜不能吃？

急性胃肠炎期间，应该避免食用生的、难以消化的蔬菜，包括以下几种：

1. 辣椒：辣椒会刺激胃肠道，加重炎症症状。

2. 大葱、蒜头：这些蔬菜含有较多的挥发性油脂，容易刺激胃肠道，引起腹泻。

3. 豆类：豆类含有较多的纤维素和不易消化的碳水化合物，容易导致胃肠道不适。

4. 生菜、菠菜等绿叶蔬菜：这些蔬菜含有较多的草酸，容易刺激胃肠道，引起胃痛、腹泻等症状。

5. 西红柿：西红柿含有较多的酸性物质，容易引起胃酸过多，加重炎症症状。

总之，在急性胃肠炎期间，应该选择易于消化的蔬菜，如土豆、南瓜、胡萝卜等，避免食用刺激性强的蔬菜，以免加重炎症症状。