吃小麦会过敏吗？？

是的，有些人会对小麦过敏。小麦过敏是一种免疫系统反应，当人体接触到小麦蛋白质时，免疫系统会错误地将其视为有害物质并产生过度反应。这种过敏反应可能会导致皮肤瘙痒、呼吸急促、胃肠不适等症状。

小麦过敏的原因可能是由于人体对小麦中的某些蛋白质过敏，例如麦胶蛋白、麦麸蛋白等。此外，小麦中含有的麦醇酸和谷氨酸也可能引起过敏反应。

值得注意的是，小麦过敏与乳糜泻不同。乳糜泻是一种自身免疫性疾病，患者对小麦中的麦胶蛋白产生免疫反应，导致肠道受损。如果您怀疑自己对小麦过敏，建议咨询医生进行确诊和治疗。