溃疡性结肠炎患者吃什么饮食？

溃疡性结肠炎患者应该遵循以下饮食原则：

1. 避免高纤维食物：高纤维食物如全麦面包、燕麦、坚果、豆类等会刺激肠道，导致炎症加重。

2. 避免乳制品：乳制品中的乳糖和乳蛋白会导致肠道胀气和腹泻，加重症状。

3. 避免油腻食物：油腻食物会刺激肠道，导致炎症加重。

4. 增加蛋白质摄入：蛋白质是身体修复组织和细胞的重要营养素，溃疡性结肠炎患者应该适当增加蛋白质的摄入。

5. 多吃易消化的食物：易消化的食物如白米饭、面条、煮熟的蔬菜等可以减轻肠道负担，缓解症状。

6. 补充维生素和矿物质：溃疡性结肠炎患者常常会出现营养不良，应该适当补充维生素和矿物质。

以上饮食原则的目的是减少肠道负担，缓解炎症，降低症状的发生和加重。但是，具体的饮食方案应该根据患者的个体情况和病情来制定，最好在医生的指导下进行。