胆囊炎胆结石该吃什么食物？

胆囊炎和胆结石患者应该避免高脂肪、高胆固醇、高糖、高盐、辛辣刺激、油炸和酒精等食物，因为这些食物会刺激胆囊收缩和分泌胆汁，加重疾病症状。

建议患者多食用以下食物：

1.粗粮杂粮：如糙米、燕麦、玉米、小麦等，富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排泄废物和毒素。

2.水果和蔬菜：如苹果、梨、西瓜、柿子、胡萝卜、芹菜、菠菜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于保持肝胆健康。

3.低脂肪、高蛋白食物：如鱼、鸡肉、豆腐、低脂牛奶等，可以提供足够的营养，同时不会加重胆囊炎和胆结石症状。

4.富含胆碱的食物：如蛋黄、豆类、鱼类等，可以促进胆汁的分泌和排泄，有助于预防胆结石的形成。

总之，胆囊炎和胆结石患者应该遵循低脂、高纤维、高蛋白、低盐的饮食原则，多食用富含营养的食物，同时避免刺激性食物，以保持肝胆健康。