橄榄可以抗氧化吗？？

是的，橄榄可以抗氧化。以下是原因：

1. 橄榄中含有丰富的多酚类化合物，如酚酸、黄酮类和类黄酮类等，这些化合物具有很强的抗氧化作用。

2. 橄榄油中的单不饱和脂肪酸（如油酸）也具有抗氧化作用，可以减少自由基的生成。

3. 橄榄中的维生素E也是一种强效的抗氧化剂，可以中和自由基，减少氧化损伤。

4. 橄榄中的多酚类化合物和维生素E可以相互作用，形成协同作用，增强抗氧化效果。

因此，橄榄可以抗氧化，有助于减少自由基的生成，保护细胞免受氧化损伤。