吃茄子有什么注意事项？

吃茄子有以下注意事项：

1. 老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

2. 挑选茄子时应注意选择紫黑色、有光泽、无斑点的茄子，如有条件，可带上几个茄把，茄把颜色越深越好。

3. 茄子切开后应立即放入水中浸泡，可避免茄子变色。

4. 茄子切成块或片后容易氧化变黑，烹饪时可加入点白醋，保持色泽。

5. 茄子性寒，一次性不宜大量食用，脾胃虚寒的人群也要少吃，以免影响消化功能。

6. 宜用蒸或煮的方式烹饪茄子，可避免维生素损失。