杂豆是指什么呢？？

杂豆是指除了大豆之外的豆类食材，它们和大豆一样富含营养，但它们的蛋白质含量较低，但是膳食纤维、矿物质和维生素含量较高。常见的杂豆包括：

- 黑豆：富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，如铁、钙、镁等。

- 红豆：富含膳食纤维、钾和维生素B1。

- 绿豆：富含膳食纤维、维生素C和钾。

- 芸豆：富含膳食纤维、钾和维生素B6。

- 鹰嘴豆：富含蛋白质、膳食纤维和钾。

- 白扁豆：富含蛋白质、膳食纤维和维生素C。

杂豆和大豆一样富含营养，但它们的蛋白质含量较低，所以如果想要增加蛋白质的摄入量，但又不想吃太多大豆，可以选择食用一些杂豆。此外，杂豆还可以帮助调节血糖、预防心血管疾病、控制胆固醇水平等健康功效。