泡打粉是什么呢？？

泡打粉是一种复合疏松剂，也称为发泡粉和发酵粉，主要用来制作面食。

泡打粉是一种快速发酵剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂，酸性材料可以在产品的制作过程中，充当酵母的主要成分，在接触水和二氧化碳后会产生二氧化碳，从而使面团快速发酵，产生大量的气体，让面团立即膨胀。

与传统的酵母发酵方式相比，泡打粉发酵方式不但简单方便、效率高，而且排气效果优良，可以避免面团起泡、收缩、组织变硬等问题。泡打粉的应用场景广泛，适用于面包、蛋糕、派、饼干、甜点等各种食品。