抗癌的蔬菜有哪些？

抗癌蔬菜中排名第一的是红薯，它含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素，以及包括维生素C、维生素A、维生素E在内的多种维生素和亚油酸等，这些物质可以提高免疫力，增强抵抗力，对抗癌细胞。第二名是芦笋，它含有包括核酸在内的十四种氨基酸，对心脏病、高血压、疲劳症等疾病有治疗效果。第三名是菜花，它含有一般蔬菜所没有的维生素K，可以防止骨质疏松等疾病。其他排名靠前的蔬菜还包括卷心菜、花椰菜、菠菜、青蒜等。这些蔬菜不仅含有多种营养物质，而且还含有一种叫做硫配糖体的化合物，它可以增强身体的抵抗力，杀死导致胃癌的幽门螺旋菌。总之，选择含有多种营养物质和配糖体的蔬菜是抗癌的重要选择。