为什么发芽的土豆有毒吃土豆如何避免中毒？
你好根据你的描述如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。土豆适宜放在干燥、避光的地方贮藏。(1)中毒后立即用浓茶或１：５０００高锰酸钾溶液催吐洗胃.(2)马铃薯中毒绝大部分均发生在春季及夏初季节,原因是春季潮湿温暖,对马铃薯保管不好,易引起发芽.因此,要加强对马铃薯的保管,防止发芽是预防中毒的根本保证.(3)家中若有发芽马铃薯,食用时应削掉生芽的部位,将削好的马铃薯放于冷水中浸泡半小时以上,使残余毒素溶于水.对生芽过多或皮肉已青紫者,不能再食用.下锅炒马铃薯时放一点醋,可加速毒素的破坏,防止中毒的发生.马铃薯中毒后的潜伏期很短,一般为数十分钟至数小时.首发症状常为咽喉部瘙痒,烧灼感,继而出现腹痛,恶心,呕吐,腹泻,头晕,耳鸣,怕光.如中毒较重,则可出现发热,抽搐,昏迷,脱水,呼吸困难,意识丧失,少数患者还可因组织细胞缺氧出现皮肤粘膜青紫和呼吸麻痹而死亡.
马铃薯中毒急救处理
1.催吐.
2.饮用茶水,食醋或糖开水,也用饮用甘草绿豆汤,以补充水分,纠正脱水.
3.对症治疗.
马铃薯中毒急救处理
1.催吐.
2.饮用茶水,食醋或糖开水,也用饮用甘草绿豆汤,以补充水分,纠正脱水.
3.对症治疗.
发芽的、绿皮的或发软的、发黑的，这些都不能吃。这样的土豆中都含有龙葵素。龙葵素是一种有毒物质，土豆完好时，其含量极少，但一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高5-6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。如果吃了发芽变绿的土豆，便可引起中毒。龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用，对血细胞有溶血作用，并能引起脑水肿充血等症。
你好，龙葵素广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。一旦因为摄入龙葵素而中毒，立即用浓茶催吐洗胃，然后应该立即去医院就诊。人体中毒的主要表现是，开始咽部、口腔粘膜刺痒、上腹不适，出现恶心、呕吐、腹泻、腹疼等胃肠炎症状，严重者可发生脱水、血压下降、瞳孔放大、抽搐、呼吸困难等症，乃至因心脏衰竭呼吸中枢麻痹而致死。建议你到医院作具体的检查
以上是对“为什么发芽的土豆有毒吃土豆如何避免中毒”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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病情分析：您好，土豆发芽后会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。指导意见：为避免吃发芽马铃薯中毒，长芽不多的，可将发芽部分及临近变紫的部分彻底挖掉，放入水中浸泡30分钟，煮熟煮透后食用并在煮时放醋，可加速毒素破坏。发芽过多的马铃薯有毒，不应食用。但建议一旦发现马铃薯发芽，还是不要食用较好。提问者对于答案的评价：ask69DCK：谢谢
症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
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