亚硝酸盐对人体有什么危害么？
病情分析：有些蔬菜能从土壤中浓集硝酸盐如萝卜、大白菜、雪里红、大头菜、莴笋等含硝酸盐较高意见建议：以这些蔬菜为原料腌制，在大肠杆菌、沙门氏菌等硝酸盐还原菌的作用下，可将其中硝酸盐还原为亚硝酸盐。在腌制过程中，亚硝酸盐的含量随温度升高而增加，使用食盐的浓度对其影响也很大，食盐浓度为5％、温度37℃左右，产生的亚硝酸盐最多。腌制的2～4天，亚硝酸盐含量有所增加，7～8天含量最高，以后逐渐下降，20天后明显下降。变质腌菜中亚硝酸盐含量更高。所以食用刚腌制不久的蔬菜（暴腌菜）及变质腐烂的腌菜极不安全。意见建议:食用不当可致亚硝酸盐中毒，症状以紫绀为主。皮肤粘膜、口唇、指甲下最明显，除紫绀外，并有头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安。严重者有心律不齐、昏迷或惊厥，常死于呼吸衰竭。中毒的特效解毒剂为亚甲蓝。
病情分析：你的情况可能是指尿化验显示亚硝酸盐阳性，这种情况常见于有大肠杆菌引起的肾盂肾炎或者有大肠杆菌引起的有症状或者无症状性尿路感染，你的情况考虑应该属于后者。其主要作用原理是泌尿系感染的一些细菌可以将尿中的一些代谢产物还原成亚硝酸盐，测定尿中是否有亚硝酸盐可以间接的知道是否存在尿路感染。意见建议：不必过于担心，你的情况可能存在无症状性泌尿系感染，可以服用一些抗菌消炎治疗，必要时可以做药物敏感试验，一定要治疗彻底，以免造成慢性感染。平时注意适当休息，避免过度劳累。注意生理卫生，最好戒烟忌酒，不要吃一些辛辣的食物，可以适当多饮水，勤排尿有利于避免细菌滋生。
病情分析：亚硝酸盐中毒发病急速，一般潜伏期1一3小时，中毒的主要特点是由于组织缺氧引起的紫绀现象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。头晕、头疼、乏力、心跳加速嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。意见建议：亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
以上是对“亚硝酸盐对人体有什么危害么”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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病情分析：你好，自制腌菜时，腌菜通过盐的腌制会发生化学作用，出现亚硝酸盐，再转变为亚硝胺，亚硝胺有致癌的作用。如长期服用腌制食物容易发生胃癌，食道癌等疾病。一般来说，腌菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制腌菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。意见建议：为了自己的健康，建议尽量少吃或者不吃腌制食物，多吃新鲜水果蔬菜。
健康指导：要注意、蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜，食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用，勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜，不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟，弃汤后再烹调，肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加，苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜
以上是对“亚硝酸盐对人体有什么危害么”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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