芝麻里面含铁高吗？

芝麻是一种常见的食材，也是一种营养丰富的食物。芝麻中含有多种营养物质，其中包括铁元素。但是，芝麻中含铁量并不是很高，相对于其他含铁丰富的食物来说，芝麻的含铁量是比较低的。

首先，我们需要了解一下铁在人体中的作用。铁是人体必需的微量元素之一，它是血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，参与了氧气的运输和储存。铁还是维持免疫系统健康的重要元素之一。如果身体缺乏铁元素，就会出现贫血、免疫力下降等问题。

芝麻中含有的铁元素主要是非血红素铁，这种铁元素的吸收率相对较低。同时，芝麻中含有的植酸酸化物也会影响铁元素的吸收。因此，虽然芝麻中含有铁元素，但是它的吸收率并不高。

相比之下，一些动物性食物中含铁量更高，例如肝脏、瘦肉、蛋黄等。这些食物中的铁元素主要是血红素铁，它的吸收率相对较高。此外，一些植物性食物中也含有较高的铁元素，例如黑豆、黑木耳、菠菜等。这些食物中的铁元素主要是非血红素铁，但是它们中含有的植酸酸化物较少，因此铁元素的吸收率相对较高。

综上所述，芝麻中含有铁元素，但是它的含量并不是很高，而且它的吸收率也相对较低。如果想要摄入足够的铁元素，我们可以选择一些含铁量更高的食物。