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肉炒四季豆吃了真的会中毒吗？？

　　四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒.四季豆又名菜豆,俗称芸豆,是全国普遍食用的蔬菜.一般不引起中毒,但食用没有充分加热,彻底熟透的豆角就会中毒.四季豆中毒的病因可能与皂素,植物血球凝集素,胰蛋白酶抑制物有关.主要为胃肠炎症状,有恶心,呕吐,腹泻,腹痛,头痛等,可采用必要的对症治疗,愈后良好.四季豆中毒的处理方法：（1）民间方用甘草,绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用.（2）轻症中毒者,只须静卧休息,少量多次地饮服糖开水或浓茶水,必要时可服镇静剂如安定,利眠宁等.（3）中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗.摄入未煮熟的四季豆,引起中毒的潜伏期为数10分钟,一般不超过5小时,主要为胃肠炎症状,如恶心,呕吐,腹痛和腹泻.呕吐少则数次,多者可达数十次.另有头晕,头痛,胸闷,出冷汗以及心慌,胃部有烧灼感.大部分病人白细胞增高,体温一般正常,病程一般为数小时或1～2天.
　　　其预防措施主要为：四季豆最好红烧,使之充分熟透,以破坏其中所含的毒素,要凉拌也需煮透,以失去原有的生绿色,食用时无生味和苦硬感.
　　　不能用开水焯一下就凉拌,更不能用盐拌生食；炒食不应过于贪图脆嫩

　　四季豆成分四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，学名：PhaseolusvulgarisL.又名：芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。但是有小毒，应用清水（或加盐水）浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。[1]4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、

　　四季豆成分四季豆的做法及营养知识详细介绍别名：菜豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆、白豆、二生豆四季豆知识介绍：四季豆是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。四季豆营养分析：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。四季豆适合人群：一般人群均可食用。1.妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；2.不适宜腹胀者。四季豆食疗作用：四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。四季豆做法指导：四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒
　　以上是对“肉炒四季豆吃了真的会中毒吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

　　四季豆成分会中毒呀！因为四季豆因地区不同又称为豆角、莱豆、梅豆角、芸扁豆等，是人们普遍爱吃的蔬菜。但因烹调方法不当，食用四季豆中毒的事件时有发生。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时。中毒症状主要为胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。呕吐少则数次，多者可过10余次。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒的病程较短，一般在1～2天内，甚至数小时内就可恢夏健康。四季豆中毒的处理方法如下：（1）轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。（2）中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。（3）民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

　　四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒.主要为胃肠炎症状,有恶心,呕吐,腹泻,腹痛,头痛等,可采用必要的对症治疗,愈后良好.四季豆中毒的处理方法如下：
　　　（1）轻症中毒者,只须静卧休息,少量多次地饮服糖开水或浓茶水,必要时可服镇静剂如安定,利眠宁等.
　　　（2）中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗.
　　　（3）民间方用甘草,绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用.轻症中毒者,只须静卧休息,少量多次地饮服糖开水或浓茶水,必要时可服镇静剂如安定,利眠宁等.中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗.其预防措施主要为：四季豆最好红烧,使之充分熟透,以破坏其中所含的毒素,要凉拌也需煮透,以失去原有的生绿色,食用时无生味和苦硬感.
　　　不能用开水焯一下就凉拌,更不能用盐拌生食；炒食不应过于贪图脆嫩,要充分加热使之彻底熟透.
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　　四季豆成分四季豆就是我们经常说的豆角，豆荚比较肥厚，在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜高。含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高；富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人群均适用，但腹胀者应少吃。豌豆又名胡豆、戎菽、回回豆，俗称青豆。每百克豌豆含蛋白质24．6克，脂肪1克，碳水化合物57克，粗纤维4．5克，钙84毫克，磷400毫克，铁5．7毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素1．02毫克，核黄素0．12毫克，尼克酸2．7毫克。豌豆气味甘平。王士雄《随息居饮食谱》论其功用说：“煮食，和中生津，止渴下气，通乳消胀。”元代《饮膳正要》谓：每1两此豆捣去皮，同羊肉治食之，补中益气。食疗方剂：糖尿病：豌豆或豌豆苗煮食均可，或榨汁饮服。产后乳汁不下：豌豆煮食之。

　　你好，根据你的咨询，四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时。中毒症状主要为胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排无脓血的水样便。呕吐少则数次，多者可过10余次。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒的病程较短，一般在1～2天内，甚至数小时内就可恢夏健康。四季豆中毒的处理方法如下：1.轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。2.中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。3.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
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　　芸豆的中毒主要与烹调制做方法不当有关。如吃芸豆包子、饺子、馅饼、急火炒芸豆及各种凉拌芸豆等，都容易引起中毒，而吃熟透的焖芸豆从未发生过中毒。指导意见：通常吐泻之后很快自愈，吐泻严重者可静脉滴注糖盐水和维生素C，以纠正水盐紊乱，并促使毒物的排泄。治疗原则是：（一）排除毒物：催吐，洗胃，输液，利尿。（二）对症处理：1．胃肠炎可应用颠茄类药物，呕血者应用止血剂。2．溶血时应用碳酸氢钠碱化尿液，早期应用肾上腺皮质激素，必要时输血。有凝血现象时，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。以上是对“吃芸豆会中毒吗中毒后怎么办？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

　　你好，根据你的咨询，是一种一年四季都能吃到的食物，因此，四季豆中毒在四季都有发生，主要原因是四季豆未被炒煮熟透，食用后出现一些消化道的症状，如：消化不良、恶心、呕吐等。那么四季豆中毒后该如何办。轻度中毒者是指中毒者只是感到胃部不适有恶心、呕吐感，并无发热、腹痛等其他症状，这样的患者只需要静卧休息，少量多次的饮用糖开水或浓茶水。必要时在医生的嘱咐下服用一定的镇静剂，1~2天内可痊愈，患者出现严重呕吐不止，导致大量失水，造成患者脱水或者溶血、休克，这类患者应及时送往医院，进行治疗。

　　四季豆中毒处理方法如下：1、中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。因目前对四季豆中毒还无特效药，只能采取对症处理，如催吐、导泻、洗胃、输液、利尿等排除毒物措施，因此对中毒者仍应送医院救治，不要自行乱服药。2、症状轻微者，只须静卧休息，可少量多次地饮服糖开水或浓茶水（呕吐重、有胃病或糖尿病人不要用），必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。3.中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。4.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

　　四季豆中的有毒成分主要为皂苷和胰蛋白酶抑制物两种物质，它们对人体细胞膜有刺激性，且能破坏红细胞，使人体红细胞发生凝集和溶血。同时，四季豆中的毒素对胃肠道有刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，使用使人体发生溶血性黄疸。食用四季豆以后如果出现中毒症状，要及时急救。轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，也可以用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。

　　豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。

　　吃芸豆中毒怎么办您好！一般食用不熟的豆角类食物，几十分钟到几个小时就可能出现中毒症状，如腹痛，腹泻，恶心呕吐等等。如果中毒症状轻，呕吐后基本就会好。如果症状重，必须及时就医，有可能危及生命，而且目前并没有特效解毒剂。所以如果怀疑自己食用了未熟的豆角，能做的就是催吐。可以饮肥皂水或者盐水，可以用手扣嗓子，促进呕吐。
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　　吃芸豆中毒怎么办。芸豆可能引起腹胀，腹胀是一种常见的消化系统症状，引起腹胀的原因主要见于胃肠道胀气、各种原因所致的腹水、腹腔肿瘤等。指导意见：正常人胃肠道内可有少量气体，约150毫升（ml）左右，当咽入胃内空气过多或因消化吸收功能不良时，胃肠道内产气过多，而肠道内的气体又不能从肛门排出体外，则可导致腹�

　　你好，根据你的咨询，昨晚7点多吃的油豆角有点生，晚上9点多开始上吐下泻，到现在胃里还火辣辣的，浑身无力，虚脱，眩晕·，属于举行错误呀，食物中毒，胃肠性感冒的症状，可以服用庆大霉素普鲁卡因胶囊，藿香正气水，西咪替丁片，颠茄片，布洛芬颗粒治疗，呕吐严重者，到医院静脉输液治疗一下。
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　　四季豆中毒的处理方法如下：
　　　1.轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。
　　　2.中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。
　　　
　　　3.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

　　四季豆成分四季豆本身是不含有毒素的，但是没炒熟的四季豆里边会含有超微龙葵素，这是由于四季豆里面的物质加热不彻底所致，超微龙葵素是一种微毒，课导致食物中毒。而野生菌里所含有的有毒物质大部分是一些结构异性的氨基酸和多肽类物质质，这种物质所含有的毒素会致命。所以不一样

　　根据你的描述，进食了没有炒熟煮熟的豆角，可以导致中毒的，如果中毒临床可以表现为突然发病的呕吐，腹泻，头晕，多汗，还可以出现发热的。你的情况如果还没有出现临床症状，建议大量饮水催吐处理，以免导致中毒，如果出现呕吐腹泻，建议点滴补液用药治疗。

　　你好，四季豆中含有堵塞皂苷等物质，如果是不煮熟不能破坏其毒性，有可能会引起中毒。中毒的常见表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状，出现这些症状需要及时去医院检查治疗，意见仅供参考，祝你健康
　　以上是对“肉炒四季豆吃了真的会中毒吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

　　你好，根据您描述的这种情况，考虑应该是吃了不熟的豆角中毒导致的建议您口服吗丁啉，藿香正气胶囊，多喝一点热水，观察一下，看看有没有好转，如果病情没有好转，就需要去医院就诊，找医生检查，进一步输液治疗。希望能够帮助到你，祝您早日康复！